砀山的初冬，是伴着黄河故道的风一起来的。当百万亩梨园卸下满身金黄，归于沉静，空气里便多了一份清冽与萧瑟。这个时候，砀山人的味蕾，便开始自动搜寻那些能驱散寒意的“暖冬神器”。

没错，我们有名扬四海的砀山梨，但砀山的冬天，绝不止于梨的清润。今天，就跟着小编一起，盘点那些能让砀山人在初冬幸福感飙升的美食，看看哪一样，最能温暖你的身心？

暖身硬核派：一碗热汤，治愈身心

初冬的砀山，没有什么比一碗滚烫的汤锅更能抚慰人心了。

1. 羊肉汤：冬日灵魂的归宿

在砀山，一碗奶白醇厚的羊肉汤，是开启冬天的仪式感。必须得是本地散养的山羊，经过数小时文火慢炖，汤头浓郁鲜香，毫无膻味。夹起一片羊肉，肥瘦相间，再舀一勺热汤，撒上碧绿的香菜和荆芥，配上刚出炉的烧饼……一口下去，从喉咙暖到胃里，任他窗外寒风呼啸，我自安然惬意。

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2. 砂锅/地锅鸡：咕嘟咕嘟的烟火气

如果说羊肉汤是独享的温暖，那地锅鸡和砂锅就是团聚的狂欢。柴火灶台，大铁锅炖上只小公鸡，锅边贴上一圈喝饱了汤汁的喝饼（面饼）。鸡肉紧实入味，喝饼下半部焦香，上半部浸满了浓郁的酱汁，一口鸡肉一口饼，满满的幸福感。而各类砂锅，丸子、酥肉、豆腐……在小小的砂锅里沸腾，端上桌时还咕嘟咕嘟冒着泡，是学生时代和下班后最快捷的温暖选择。

街头甜蜜派：捧在手里的温暖

初冬的街头，总被一股股甜蜜的焦香所笼罩。

1. 烤红薯：最简单的幸福

“砀山烤红薯，甜得流蜜咯！” 听见这声吆喝，谁能走不动道？挑一个烤得焦香流糖的，小心翼翼地掰开，金红瓤子冒着腾腾热气，一口下去，软糯香甜，简直是捧在手里的“小太阳”。

2. 糖炒栗子：油光锃亮的限定美味

油光锃亮的栗子在大锅里翻滚，混合着沙石的沙沙声，是初冬最动听的背景乐。买上一袋刚出锅的，烫着手也忍不住剥开一颗。栗仁金黄饱满，香甜软糯，一颗接一颗，根本停不下来。

梨之百变派：润在深处的乡愁

砀山梨，在冬天有了更温润的形态。

1. 冰糖炖梨：妈妈牌的润肺方

这是刻在砀山人DNA里的冬日特饮。妈妈总会选上几个汁水饱满的砀山酥梨，挖去内核，放入冰糖、枸杞，有时还会加几颗红枣，上锅蒸得晶莹剔透。一碗下肚，清甜温润，是对抗干燥和咳嗽最温柔的武器。

2. 梨膏：浓缩的精华

智慧的砀山人，将梨的精华熬制成梨膏，冲水喝方便又养生。喝上一口，梨香四溢，是贯穿了整个童年和冬天的甜。

砀山的初冬，就藏在这一碗暖汤的热气里，藏在这一捧栗子的甜蜜里，更藏在这一盅冰糖梨水的润泽里。它们不仅是食物，更是这座城市赋予我们的，抵御寒冬的温暖力量。

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这个冬天，你最想念砀山的哪一口美食？欢迎在评论区留言，分享你的“私藏暖冬小店”！

来源：砀山发布

编辑：汪龙雪

审核：徐珂 陈晨

发布于：北京市